| HoPE 11月例会のご案内 |
| 開催日 |
2005年11月8日（火） 17:30〜19:00（※交流会19:00〜20:30） |
| ところ |
コラボほっかいどう 会議室 （札幌市北区北21条西12） |
| 参加費 |
無料 （交流会参加の方は1,000円） |
| テーマ |
□「通電加熱技術による肉類の加工の合理化に関する研究 ほか」
講師：北海道立食品加工研究センター 応用技術部 主任研究員 熊林義晃氏
講師：北海道立食品加工研究センター 食品開発部 主任研究員 井上貞仁氏
★北海道立食品加工研究センターの最新の研究成果についてお聞きします。通電加熱技術の詳細については北海道立食品加工研究センターのホームページをご覧下さい。http://www.foodhokkaido.gr.jp/
□「北海道の地域食品産業に求められるものづくり〜食を通じた地域活性化の可能性」
講師：ノーステック財団・地域コーディネーター（トータルフードコーディネーター） 高井瑞枝氏
【講師略歴】
北海道枝幸町出身。日本料理、四川料理、インド料理など国内外で料理を学び、1975年に渡米。米国アラスカ州のコミュニティーカレッジで料理の技術とマネージメントを学ぶ。1981年からホテルやレストランなどで技術マネージャー、キッチンマネージャーを歴任。大学でベーキング部長を務めた経験もある。1997年までの9年間、米国I.C.E.S（International Cake Exploration Society）会の日本支部会長を務め、ケータリング、パーティーコーディネート講師、食材開発指導などに関わる。帰国後、料理講師やレシピ作成、フードコーディネーターとして、ファームづくりやレストラン等の食材開発および、オペレーション等のトータルフードコーディネーターとして活躍されている。
※交流会は立食形式です。交流会へご参加の方は、1,000円の参加費を当日会場で頂戴いたします。 |
| お申し込み |
HoPE事務局（担当・塩地）までメール又はFAXにてお送りください。
E-Mail：hope@hokkaido.doyu.jp FAX：011-611-9573 |
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